慧眼

[菉竹猗猗]

我猜是以水隔竹篾子蒸煮之法，比如烚粽，不知芬詞長以為如何？

[芬陀利]

請問您那邊的閩南語讀音為何？
您是說ㄙㄚ- 嗎？

我們這邊只講炊粿，怕餿掉再蒸過叫餾粿
不論是用竹篾或蒸龍，都一樣

[菉竹猗猗]

南部音，哈入聲。
以前使灶，如今的電鍋也都能使此法。

烚字是我瞎琢磨的，還請高明指教。

還有，老人家會說:日頭真烚(暫時代用此字)

煠字，醉雨兄指點過了

又比如，烈日下的鐵皮屋真烚。

[芬陀利]

哦…我大概知道了，是哈入聲加鼻音，對吧！

我們這邊，日頭很燒、或靠近火源、熱源是這樣形容
烈日下的鐵皮屋內也是
〝烚〞蠻恰的
若是稍稍用蒸氣蒸過也這樣形容
但蒸熟的話
不論是用鼎或是用電鍋，都說炊

[菉竹猗猗]

哦…我大概知道了，是哈入聲加鼻音，對吧！

我們這邊，日頭很燒、或靠近火源、熱源是這樣形容
烈日下的鐵皮屋內也是
〝烚〞蠻恰的
若是稍稍用蒸氣蒸過也這樣形容
但蒸熟的話
不論是用鼎或是用電鍋，都說炊

正是

稍微加熱之法，有加水的，有乾鍋的，乃至靠近熱源烘一下的。

[醉雨]

我來猜猜看，如果是類似悶字之義的話，應該是「翕」字。

廣韻、正韻：許及切。
廣雅：翕翕，熾也。廣韻：火炙。
佩文韻府：許及切，火炙。

閩南語俗話：悶熱=翕熱，悶死人了=翕死。



但是我不確定二位詞長所舉烹煮相關之義。還待指教

[菉竹猗猗]

我來猜猜看，如果是類似悶字之義的話，應該是「翕」字。

廣韻、正韻：許及切。
廣雅：翕翕，熾也。廣韻：火炙。
佩文韻府：許及切，火炙。

閩南語俗話：悶熱=翕熱，悶死人了=翕死。



但是我不確定二位詞長所舉烹煮相關之義。還待指教

翕字，俺娘每有冬瓜之類不易熟透的菜會使鍋蓋文火悶之，或為翕。

多謝醉雨兄賜教

[芬陀利]

醉雨兄好

翕(hip)字在部編臺語詞典有詳列
菉竹兄所舉例之外
像我常用的種子催芽手續就叫『翕芽』
但台語典列的『翕油飯』，我鄉則叫『燜油飯』

至於菉竹兄說的烚(hann)則偏用在被火、熱之氣所熏炙
如被蒸氣或焰氣灼傷，謂之『烚著傷』

[葉大照]

很多臺語只會念不會寫
學習了
感恩

[菉竹猗猗]

我來猜猜看，如果是類似悶字之義的話，應該是「翕」字。

廣韻、正韻：許及切。
廣雅：翕翕，熾也。廣韻：火炙。
佩文韻府：許及切，火炙。

閩南語俗話：悶熱=翕熱，悶死人了=翕死。
但是我不確定二位詞長所舉烹煮相關之義。還待指教

與廷玉詞長告擾，並收藏醉雨兄翕字去。

[李廷玉]

各位詞長高論
拜讀學習了
廷玉一揖