【網路古典詩詞雅集】壬辰春季徵件活動

[樂齋]

【網路古典詩詞雅集】壬辰春季徵件活動

一、主辦單位：【網路古典詩詞雅集】

二、收件時間：即日起至台北時間四月八日（星期日）晚間23時止。

三、投稿方式：投稿作品請使用本網站私人訊息傳遞，本次徵詩收件人為樂齋，投稿連結網址如下：
http://www.poetrys.org/phpbb/privmsg.php?folder=inbox

四、徵詩對象：以【網路古典詩詞雅集】註冊會員為限。

五、徵詩主題與形式：
（1）詩題：寶石、烏魚子
（2）體裁：詩鐘 （分詠格）

六、評審程序：截稿後邀請兩位譽望崇隆之詩人擔任詞宗評選佳作若干名（視參與作品數量而定），詳細評審程序請參考：
http://www.poetrys.org/phpbb/viewtopic.php?t=1989。

七、徵詩規定：
（1）每人限投一至二首。。
（2）為避免一人化名多人投稿之狀況，同時也為頒獎之方便，投稿時也請附本名及聯絡方式。但是評選結果公佈時，仍維持網路之特性，所有作者皆以雅集之筆名呈現。
（3）投稿的稿件請勿加上任何註解或說明。詩作一經投稿即為最後完稿，恕不退稿或代為修稿。投稿後三日內如未收到雅集回函確認，則請利用上述投稿信箱查詢。
（4）投稿格式：
會員名稱：
作者本名：
作者地址：
作品題目：
作品內容：（不含題目，請分別寄出。）

範例：
會員名稱：杜甫
作者本名：杜甫
作者地址：○○市○○路○號
作品題目：登高
作品內容：
萬里悲秋常作客，百年多病獨登臺。
（5）凡投稿之作品，不得於評審結果揭曉前公開發表。
（6）凡參加徵稿者，視為同意雅集之徵詩規定，若違反規定，作品將不予評選。
（7）【網路古典詩詞雅集】對於參加本次徵詩活動之詩作，有公開發表之權利。

八、頒獎：於【雅集】網聚時公開頒發獎狀與獎品，時間與地點另行公布。

[亞中]

請問版版
烏魚子是甚麽？

有勞謝謝

[樂齋]

烏魚子
注音一式　ㄨ　ㄩˊ　ㄗˇ
漢語拼音　ｗ u 　ｙu 　ｚi 注音二式　ｗu 　ｙu 　ｔz
解釋：
取雌烏魚的卵巢，鹽漬日晒，加工製成的食品。為臺灣的特產。

[樂齋]

烏魚子是一種以鯔魚卵巢鹽漬後陰乾的水產加工食品，盛產於台灣。鯔魚俗稱烏魚，故名。

產地　烏魚分布於全球各地溫、熱帶海域，主要棲息環境為沿岸沙泥底水域，是中國南方沿海重要的食用魚。漁獲方式除以流刺網、圍網、定置網等漁法捕撈外（流刺網屬於非法捕撈，多見於中國漁船作業），近年魚源枯竭，亦在魚塭飼養（逐漸盛行）。烏魚到處都有，但烏魚子卻盛產於台灣，原因是每年冬季冬至過後，中國沿海的烏魚會洄遊南下產卵，經過台灣海峽，從彰化縣鹿港鎮附近靠近台灣沿岸，一直沿著海岸線南下到屏東南方外海交配後折返北方。烏魚貼近台灣沿岸期間，其卵巢正值交配前最成熟階段，所以台灣產的烏魚子特別肥大。


金庸小說改編的電影鹿鼎記裡面的公主外號也叫烏魚子

種類　市售烏魚子約有五種來源： 1.野生烏魚的烏魚子，品質最好。 2.養殖烏魚的烏魚子。 3.一種豆仔魚卵巢製成的烏魚子。 4.中國產的烏魚子、卵巢發育較不成熟。 5.巴西或美國進口同屬不同種鯔魚卵巢製成的烏魚子。

加工　漁民將捕獲的雌性烏魚開膛破肚取出其卵巢，漂洗乾淨後以食鹽餣漬脫水去腥，然後經過曝曬、陰乾程序即可。現在也有採用機器烘乾的方式。烏魚子的加工程序看似簡單，但實際操作並不容易，鹽的用量過多會鹹苦，太少又不行；曝曬、陰乾的控制，全憑經驗，曬得太乾會太硬、不好吃，不夠乾則易發黴變質。現在台灣有些烏魚子採用真空包裝，目的就是使原本容易發黴變質的烏魚子，能夠長期保存。

烹調　烏魚子的基本食用方法，就是烤──烤得恰熟，過熟則失去黏性，魚子在嘴裡變得粒粒分明、口感欠佳。烤的方法很簡單，用金門高梁酒浸泡烏魚子約30分鐘，直接利用高梁酒含的酒精成份點火，烤完一面再烤第二面，全程約3分鐘，這樣烤出來的烏魚子正好恰熟，口感最佳，還帶濃郁酒香。
（維基百科http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%83%8F%E9%AD%9A%E5%AD%90）

[亞中]

謝謝說明

[風雲]

收件時間：即日起至台北時間四月八日（星期日）晚間23時止。

請各位詩友把握時間投稿！