雞

[一方]

不復跳鳴桑樹顛，樊籠覊困化糠填。
漫言五德人皆食，封號貴妃因賣錢。

[李雨]

喜歡詞長此首,也和一盤蒸雞,是早年食肉,從張學良妹學得的料理.一嘆!

掏盡心肝生熟臟 , 鮮菇糯米爆香填.

心橫已慣刀橫豎 , 子細蒸牠值幾錢.

註:生臟是胃,熟臟是腸.

[拾荒樵夫]

敬和一首：

卯日驚啼憾九天，爪擒蟲食飽空填。
聞君瀹殺情何奈，五德虛名值幾錢？

[一方]

喜歡詞長此首,也和一盤蒸雞,是早年食肉,從張學良妹學得的料理.一嘆!

掏盡心肝生熟臟 , 鮮菇糯米爆香填.

心橫已慣刀橫豎 , 子細蒸牠值幾錢.

註:生臟是胃,熟臟是腸.

多謝李雨詞長和詩 。這種蒸雞未食過。這似是八寶鴨的做法。

[一方]

敬和一首：

卯日驚啼憾九天，爪擒蟲食飽空填。
聞君瀹殺情何奈，五德虛名值幾錢？

多謝拾荒兄相和。﹝五德虛名值幾錢﹞好。在下亦有此意，當人有利用價值時，便會得一堆名函好語。

[水村]

漫言五德人皆食，一歎。

[李雨]

不過,雞有五德,指的是公雞,而人不食公雞.

[拾荒樵夫]

不過,雞有五德,指的是公雞,而人不食公雞.

問好李雨詞長~
【人不食公雞.】是否正確？據我所知，現代的人吃雞似乎是不分公母，甚至有的人特別喜歡那種土公雞。

[李雨]

不過,雞有五德,指的是公雞,而人不食公雞.

問好李雨詞長~
【人不食公雞.】是否正確？據我所知，現代的人吃雞似乎是不分公母，甚至有的人特別喜歡那種土公雞。

一般應如此.君不見,飼料雞皆母,且不經交配即下蛋.如今土雞畢竟是少數人的享受,況且古人(直到我這一代)是不食公雞的,除感其報時外,還得留著交配.每家有一群母雞,卻只有一隻公的,否則不吵死人嗎?

[一方]

小時候，雞是昂貴食品之一，只有過時過節才有雞食。而年初二開年則會用生雞，即公雞，取其生生猛猛的意頭。有一些祭祀亦必是用公雞的。

現在流行的四川菜有雞公煲，廣東補身菜有雞子煑酒。但查不到這些菜式由何時開始的典故。

小時也參觀過一些家庭式的農場，記憶中每家不只一隻公雞，雌雄比例大概四比一至五比一左右。看到兩公雞豎頸爭風也很有趣。

但在下對雞隻所知甚少，還望各詞長提供多點資料。

[李德儒]

現在在西人market賣的雞，一定是公雞。母雞是留待生蛋的。